​糯米糍凉了不硬的配方 糯米糍怎样做过夜还软

2024-04-23 21:30 来源:网络 点击:

糯米糍凉了不硬的配方 糯米糍怎样做过夜还软

糯米糍是一道由糯米制成的糕点,很多朋友也喜欢在家里制作,很多人在做糯米糍的时候,凉快了就会变硬,其实是没有掌握到正确方法,下面小编为大家介绍糯米糍不会变硬的配方。

糯米糍凉了不硬的配方 

想要糯米糍不变硬一定要用熟糯米粉,就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下,微波中高火两三分钟,不要放水,否则会变成糯米糕的。

糯米糍凉了不硬的配方 糯米糍怎样做过夜还软

糯米糍怎样做过夜还软

配料:糯米粉 250克、常温水 200克、椰浆 200克、糖 65克、花生酱 适量、椰丝 适量

1.把需要的材料准备好

2.椰浆、常温水、糖倒入碗中,搅拌均匀;

3.糯米粉过筛,倒入椰浆混合液中,搅拌均匀;

4.搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中;

5.放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层,选择【蒸汽】模式,100度/30分钟;

6.粉团蒸制同时,可以先做馅料,花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟,再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子,再放入冰箱待用;

7.粉团蒸好取出,用刀割一小口,如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料;

8.取一块蒸好的糯米面团,并将其搓圆按扁,包入馅料,搓圆做成糯米团

9.将糯米团均匀沾满椰丝,即可

糯米糍凉了不硬的配方 糯米糍怎样做过夜还软

烹饪小贴士

1糯米与水的比例很重要,水过多就做不成了。

2.糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面,若无即可。

3.内陷可以换成自己喜欢的食物。

4.中医认为糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。

5.糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点,从而成为许多食品加工所必需的原料,米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂,用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。

糯米糍凉了不硬的配方 糯米糍怎样做过夜还软

糯米糍怎样保存过夜还软

糯米糍可以放进冰箱冷藏保存过夜,吃之前取出在室温回温一会儿,糯米糍也可以冷冻保存,不过冷冻后的糯米糍吃起来硬硬的,要注意糯米糍冷冻的时间,不可以在冰箱冷冻太久。