​教你做红遍日本舒芙蕾松饼,不用烤箱,入口即化,比买还好吃!

教你做红遍日本舒芙蕾松饼,不用烤箱,入口即化,比买还好吃!

有孩子的都知道，下午四点左右，是给孩子加餐的“下午茶”时刻，有时水果，有时牛奶，有时坚果等，唯有换着花样才能满足，可是现在天气渐冷，总想着做点儿简单易做的热乎乎的小点心。有个朋友最近去了日本，回来后一遍又一遍地回味红遍日本的舒芙蕾松饼多么地美味，听的耳朵都要起茧子了。无独有偶，不经意间发现舒芙蕾松饼竟然已经风靡国内，成了网红甜点。被媳妇儿拉着去逛街，看到好多家甜品店里都已经开始上架舒芙蕾松饼了，进去试吃了一下，一勺舀下去是蓬松的空气感，放入口中像轻盈的云朵一样融化在嘴里，入口即化清爽无负担，这么好吃的甜点给孩子当作下午茶加餐最合适不过了。回去我就查了查舒芙蕾松饼的做法，步骤很简单，我一次就做成功了，比买的还好吃，孩子非常喜欢，吃了还要。如果您的家里也有孩子，我强烈建议你也做给孩子吃，做法非常简单，一学就会，而且不需要烤箱，平底锅就可以做出来，下面就跟我一起来看看舒芙蕾松饼的详细做法吧。

所需要的材料是：鸡蛋 2个，低筋面粉 一大勺（约40克），白砂糖 30克，牛奶 20克，酸奶 20克，植物油 10克，泡打粉 2克。

做法：

1、  蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油容器里面。

2、  蛋黄里面加入牛奶、酸奶、植物油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

3、  把白砂糖分三次加入到蛋白中，用打蛋器将蛋白完全打发，打到蛋白霜的状态变得相对比较细腻，纹路清晰即可。

4、  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀，拌好后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，用刚才的手法继续翻拌均匀。

5、  平底锅放到火上开小火，用勺子舀一勺面糊放到锅里，如果你喜欢厚一点的舒芙蕾松饼，可以再舀一勺叠加在刚才那勺面糊之上。盖上锅盖小火煎3分钟，然后将松饼翻个面，继续盖上盖子煎3分钟。让松饼两面金黄即可盛出享用。

做法是不是很简单，当然还有一些要点要提示大家一下，蛋清蛋黄最好放在无水无油的容器里面，蛋黄里加的油尽量选择没有特殊气味的植物油，比如玉米油等，不要用花生油大豆油。蛋白在打发时可以将白糖分三次放入，分别是在蛋白鱼眼泡的时候第一次放入，在蛋白变成细腻小泡的时候第二次放入，在刚出现纹路的时候第三次加入，这样蛋白就会很容易打发。如果怕打出来的蛋白有腥味，可以在打发前滴两滴柠檬汁。在翻拌的时候要用硅胶铲上下翻拌，不要画圈搅拌，否则打发的蛋白会容易消泡。另外在煎舒芙蕾松饼的时候，要全程小火，否则很容易糊掉。如果没有不沾锅，可以在平底锅里抹少许的油，为了保持湿润，可以加少许的水，记得煎的时候要盖住盖子。在吃松饼的时候，可以筛上少许糖粉做装饰，也可以淋上一些果酱，装饰上些许水果，不仅好看，吃的时候也很美味。