​水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗?

2024-04-24 00:08 来源:网络 点击:

水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗?

水煮肉片中添加生姜可以帮助入味,使得汤汁更加浓郁清香,那么水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗?

水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗?

水煮肉片用生姜还是老姜

水煮肉片用的是生姜,嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜,姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,表皮光滑,辛辣味淡薄。而老姜的外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣。

怎么选择生姜

看表面:优质姜的表面不用太干净,也可能带点土,表面比较平整。

看手感:优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。

闻味道:劣质的姜闻起来带有硫磺味,不可以购买。

水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗?